Cortes Suínos

Pernil Assado com Alho e Ervas

Ingredientes

· 1,5 kg de pernil suíno

· 6 dentes de alho amassados

· Suco de 2 limões

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 colher (chá) de páprica

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· Alecrim e tomilho a gosto

Modo de preparo

1. Misture o alho, o suco de limão, o azeite, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas.

2. Espalhe o tempero por todo o pernil.

3. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.

4. Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 1 hora e 30 minutos.

5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.

6. Fatie e sirva com arroz, farofa e salada.

 Bisteca Suína Grelhada com Limão

Ingredientes

· 6 bistecas suínas

· Suco de 1 limão

· 3 dentes de alho picados

· 2 colheres (sopa) de azeite

· Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as bistecas com todos os ingredientes.

2. Deixe marinar por 30 minutos.

3. Aqueça uma frigideira ou prepare a churrasqueira.

4. Grelhe por cerca de 6 minutos de cada lado.

Sirva com arroz, vinagrete e mandioca cozida

Lombo Suíno ao Molho de Mostarda

Ingredientes

· 1 kg de lombo suíno

· 3 colheres (sopa) de mostarda

· 1 caixa de creme de leite

· 3 dentes de alho

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Tempere o lombo com alho, sal e pimenta-do-reino.

2. Sele o lombo de todos os lados na manteiga.

3. Leve ao forno a 180 °C por 40 minutos.

4. Misture a mostarda com o creme de leite.

5. Cubra o lombo com o molho e leve-o novamente ao forno por mais 10 minutos.

6. Sirva com purê de batatas.

Costelinha Suína Caramelizada

Ingredientes

· 1,5 kg de costelinha suína

· ½ xícara de molho barbecue

· 2 colheres (sopa) de mel

· 1 colher (chá) de páprica defumada

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e páprica.

2. Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 1 hora e 20 minutos.

3. Misture o molho barbecue com o mel.

4. Pincele a costelinha com a mistura e leve-a novamente ao forno, sem o papel-alumínio, por 20 minutos.

5. Sirva com batatas rústicas.

Cubos de Pernil Suíno Acebolados

Ingredientes

· 1 kg de pernil suíno em cubos

· 2 cebolas fatiadas

· 4 dentes de alho picados

· 2 colheres (sopa) de óleo

· Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os cubos com sal, alho e pimenta-do-reino.

2. Aqueça o óleo e doure bem a carne.

3. Acrescente as cebolas e refogue até ficarem macias.

4. Finalize com cheiro-verde.

5. Sirva com arroz branco, feijão e farofa.