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Receitas de Churrasco
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
· 1,5 kg de picanha
· Sal grosso
1. Corte a picanha em fatias de aproximadamente 3 cm.
2. Tempere com sal grosso.
3. Leve à churrasqueira com a gordura para cima.
4. Vire quando estiver dourada.
5. Sirva fatiada.
Dica do chef: Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
· 1,5 kg de fraldinha
· 100 g de manteiga
· 5 dentes de alho
· Sal grosso
· Cheiro-verde
1. Misture a manteiga com o alho e o cheiro-verde.
2. Espalhe a mistura sobre a carne.
3. Leve à churrasqueira em fogo médio.
4. Asse até o ponto desejado.
Dica do chef: Corte sempre contra as fibras da carne.
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 6 porções
· 2 kg de costelinha suína
· 1 xícara de molho barbecue
· 2 colheres (sopa) de mel
· Alho, sal e páprica a gosto
1. Tempere a costelinha com o alho, o sal e a páprica.
2. Envolva-a em papel-alumínio.
3. Asse por 1 hora e 20 minutos.
4. Misture o molho barbecue com o mel e pincele a costelinha.
5. Leve-a novamente ao forno ou à churrasqueira para dourar.
Dica do chef: A costelinha fica ainda melhor se for marinada de um dia para o outro.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
· 1 kg de linguiça toscana
· 200 g de queijo muçarela
· Orégano
· Bacon (opcional)
1. Abra a linguiça ao meio, sem separar as duas partes.
2. Recheie-a com o queijo.
3. Leve à churrasqueira.
4. Asse até a linguiça dourar e o queijo derreter.
Dica do chef: Use queijo provolone para obter um sabor defumado.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
· 1 kg de coração de frango
· Suco de 2 limões
· 4 dentes de alho
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Cheiro-verde a gosto
1. Limpe os corações.
2. Tempere-os com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Deixe marinar por 1 hora.
4. Distribua-os nos espetos.
5. Asse até dourarem.
Dica do chef: Sirva com farofa e vinagrete.